Idag drivs Laxen som ett familjeföretag där en hel familj Bennheden är aktiva på alla plan. Claes Bennheden valde efter ca 30 år på det lokala bryggeriet att byta bana och satsa i restaurangbranschen. De sista åren på bryggeriet drev Claes Carlsbergs besöksverksamhet där bryggeriguidningar, konferenser, dryckesutbildningar, och provningar i olika former var vardag. Även äldste sonen Alex var delaktig i verksamheten innan duon valde att bredda sig och satsa på sin egen verksamhet utan tyglar och riktningar.

Inger Bennheden, fru och mamma, drog ner på sitt eget arbete inom omsorgen för att dra sitt strå till stacken och så småningom lades det gamla jobbet helt på hyllan. Nu blev servering och det viktiga heltidsarbetet bakom en fungerande restaurang det nya livet.

Även lillebror Jacob kom att falla in i rollen som familjeföretagare då han efter Falkenbergs gymnasieskolas hotell- och restaurangprogram och ett par år som kock, valde att satsa fullt ut på Källaren Laxen. Här delas arbetsuppgifterna upp och vi gör själva allt ifrån att städa toaletter och skrapa bort snus efter helgen till att beställa varor, preppa kylar, skriva menyer, och mycket, mycket mer. Samt att faktiskt stå redo och ta emot er när ni besöker oss.

Utöver 4 x Bennheden finns även kockarna Peter Lindgren och Oskar Heinemann i kulisserna. Kockarna har stått för vår berömda mat i över två år och de två relativt unga killarna står för menyerna som uppdateras ungefär 6 gånger om året.

Utöver familjen och de heltidsanställda kockarna träffar ni Victor, Josse, Cissi, Malin och Frida i restaurangen då och då. Och i köket bidrar även de två unga stjärnskotten Robban och Mattias titt som tätt. Hon som ansvarar för att disken skiner som solen är Tova.