När det gäller allergier så har vi mängder av allergiska gäster och är mycket vana vid att hantera alla typer av allergier.

Oavsett vilken allergi du har kan vi anpassa vår mat för att du ska bli så nöjd som möjligt. Har du en ovanlig allergi eller är intolerant mot många olika ingredienser hör av dig till oss på 0346 – 10874 innan ditt besök så kan vi förbereda oss och på så vis ge dig det bästa i matväg. För den nyfikne följer här nedan lite basinformation om några vanliga allergier:

• Glutenintolerans eller celiaki är en autoimmun sjukdom där det finns antikroppar mot ett i gluten förekommande glykoprotein. Beroende på vilket sädesslag det handlar om är glykoproteinet antingen gliadin (vete), secalin (råg) eller hordein (korn). Antikropparna som bildas är mot gliadiner, men både secaliner och hordeiner är så lika att de också sätter igång immunförsvaret. Avenin, prolaminet i havre, verkar inte vara lika benäget att skapa ett immunsvar.

• Laktosintolerans eller överkänslighet mot laktosmjölksocker) orsakas av relativ brist på enzymet laktas och är ett normaltillstånd för en majoritet av världens vuxna befolkning. Detta enzym bryter ner laktos till de enkla sockerarterna glukos och galaktos. Vid enzymbrist bryts laktosen istället ner av tarmbakterier, vilket leder till buksmärtor, gasbildning och diarrè.
  

Det händer att laktosintolerans förväxlas med riktig mjölkallergi, vilket är felaktigt. Överkänslighet för laktos är ingen allergi, eftersom det inte bildas några antikroppar i blodet mot laktos. Till skillnad från glutenintolerans blir tarmen hos en laktosintolerant inte skadad efter att man fått i sig laktos.

• Nötallergi innebär att en person är allergisk mot en sorts nöt/nötter. Många personer är allergiska mot flera slags nötter samtidigt och många av allergikerna är barn.

Jordnötter (som egentligen inte är nötter) är den främsta orsaken för allergi.